苹果发布iOS 5 beta 3版本，依旧是提供给苹果开发者的版本。iOS5 beta 3增加了一个全新的功能——手势扩展功能（Assistive Touch）。这个触摸操控区可以操控机身周边的实体按键，形状是个小圆点，就像一个小的桌面图标一样。该功能可以让用户通过手势，完成锁屏、音量调节、旋转屏幕，甚至是实现摇晃iPad效果。可以在打开手势功能后，完全取代物理按键。Assistive Touch中还支持用户自定义手势，用户可以自行定义手势执行的命令和操作。
手势扩展功能的触摸操控区图标位于屏幕左下方，和屏幕下方的任务菜单栏处于同一平面，点击图标后，点状光标会展开，在屏幕中间形成一块区域，里面有不同的图形，点击会有不同的效果，用户可以进行调节音量，关闭屏幕，旋转屏幕，锁定屏幕等操作，这些功能平时是需要借助机身周边实体按键才能够实现的，现在只要在屏幕中间操作就可以实现，方便了不少。
iOS 5 Beta 3和iTunes 10.5 beta 3下载地址
iPhone 3GS: iPhone2,1_5.0_9A5259f_Restore.ipsw.zip
iPhone 4 GSM: iPhone3,1_5.0_9A5259f_Restore.ipsw.zip
iTunes 10.5 beta 3 for mac: Install iTunes_beta3.zip