刀削面起源于元代，流行于北方。是山西最有代表性的面条，堪称天下一绝，已有数百年的历史。如今，这项“飞刀削面”的绝妙技艺也与科技挂钩了。
2012年8月20日，在位于西安市南郊杜城村的一家面馆内，一口沸腾的大锅旁立着一台“猪八戒”削面机器人，其左手托面团右手削面，速度极快。而老板赵师傅则轻松地站立一边，等待着面条出锅。引得路人频频围观。
图为“猪八戒”速度极快地削着面团
这就是中国制造的刀削面机器人。中国地大人多，人工相对其他国家当然是平，不过一直在进化的强国薪金都跟着上升，甚至比机械人还要贵！工资上涨，太闷的工作年轻人不愿意做，而年长的人又可能做不长，想请到人都难。
刀削面机器人
中国一位餐馆老板崔润便开发出刀削面机器人，把这种重复性的工作以机器人替代人类。刀削面机械人售价为 1 万多人民币，而雇用一位厨师每年至少要 3 万，至今已经卖出了三千多个机械人。卖面变卖机械人的崔老板还说，机器人削面速度能达到每分钟 150 刀，质素也比人好，而且还可以边削面边播放音乐呢！