“当初选择做外卖平台的时候就看好白领市场，那时绝大多数的外卖平台都还在学生市场里摸爬滚打。这行很辛苦，需要大量的线下人员，发宣传资料、谈餐厅合作、送外卖，这些都是要日晒雨淋的，很不容易，而做白领市场还要辛苦，用户相对学生分散，消费更理性。我们花了很多时间和心思去研究白领的习性，我们很了解这个群体。”外卖超人CEO刘凯每次谈起做白领市场就非常自信，他表示外卖超人的目标就是要做到白领市场第一。
（刘凯[美]：补贴不适用于白领）
刘凯认为了解白领群体，解决他们的痛点是稳扎这个市场的关键。白领喜欢吃什么样的外卖？希望送餐时间是怎样的？做什么优惠活动最吸引他们？在刘凯看来，白领喜欢吃品质好一点的外卖，无论饭菜的口味还是餐厅的品质，他们一般要求都较高；送餐时间是影响他们对平台以及餐厅印象的关键因素，一两次超长时间等待后，他们大多会考虑不再叫这家餐厅的外卖，如果经常有超时现象，他们甚至会考虑换家平台；对于优惠活动，外卖超人有数据显示，白领群体对补贴并不怎么敏感，他们更愿意花钱吃到送的快、美味又安全的外卖。
关于补贴，刘凯特别提到价格战不适用于白领。首先补贴本身就不是长久之计，可以比作是酒，酒的量一旦控制不好，就会让人失控。而这些喜用巨额补贴的企业就像喝醉了酒一样，越喝越疯狂。其实从团购开始，互联网公司的军备竞赛就没有停歇过，方式简单粗暴：直接拿钱砸。O2O模式盛行之下，很多企业也拿出真金白银邀请用户体验，用各种补贴留住用户，这种方式成为很多创业公司的共同选择。比如打车，滴滴和快的走的太快，导致灵魂跟不上，巨额补贴、烧钱大战之后，两家都需要储备足够的资金来持续做市场推广、持续给用户补贴，发展到最后就是不能自控，补贴战的终止方式以合并结束。往往这些企业在快速发展过程中过于在意数字，给投资者看，给市场看，却对背后真正有价值的东西不清楚。
另外，白领是一个忠诚度很高的群体，他们认品牌，一旦对某一品牌产生信赖，不再轻易改变看法和消费习惯。而补贴行为容易扭曲市场，用户在补贴下的感知是价格而非品牌，这样外卖平台在白领中不仅吸引力不足，而且也难以建立起忠诚度。外卖的本质就是品质、速度、服务。企业如果一心放在补贴上，用户注意力也都在“补贴”上，那整个外卖O2O行业就会恶循环发展下去，外卖的品质会越来越差，速度和服务也都会受到影响。
不拼补贴，外卖超人怎么做？刘凯表示一定要看清楚最本质最有价值的东西。第一，在花钱这一方面，外卖超人更关注所花的钱是否有价值，是否可持续。第二，合作更多更好的餐厅，做精品餐厅。这就要求开拓白领写字楼附近高品质餐厅，丰富餐厅类型，保证多样化，让用户有更多选择。第三，提高配送体验度。对餐厅自己配送的，建立培训监督机制；有社会化物流团队合作的餐厅，要做好订单跟踪的实时性，每笔订单、每份外卖都能进行跟踪，查看到实际状态。另外，要继续发展外卖超人的自配送团队，目前已建立好标准化外送体系，送餐专业，快速，服务优良。第四，坚持促销宣传手法的创新，不做补贴，可以更创新，做更符合白领群体的活动，白领喜欢娱乐性、趣味性，也喜欢一些小惊喜，外卖超人就会用秒杀、赠送丰富多样化的礼品这样类似的活动来引导用户参与和分享，接下来还会加强做品牌合作这一块，让更多优质白领用户了解并认可外卖超人。
外卖超人（waimaichaoren.com）是上海爱餐商务咨询有限公司研发运营的专注中国白领市场O2O外卖订餐平台，由刘凯（Lucas Englehardt）[美]先生于2012年8月创立，研发和管理总部位于上海。
经过2013年在上海一年试运营，2014年外卖超人进入快速市场扩张阶段，先后进驻南京、宁波、福州、重庆、苏州、广州、杭州、青岛等城市，截至14年底覆盖全国17个城市一线城市，全职员工230人，目前在线活跃餐馆15000家，秉承品质、服务、速度的企业文化，经过2年的发展外卖超人已经成为全国1.4亿白领首选的外卖订餐平台。
外卖超人与国际O2O外卖订餐巨头Delivery Hero有深厚关系，并获得Delivery Hero投资，目前外卖超人作为其在中国的品牌独立运营。