11月27日周五晚6点半，本应是周末下班人潮逐渐退去的尚都SOHO大厦，位于北塔4层的爱大厨线下体验馆却不断地迎来客人。“欢迎来到爱大厨线下体验馆，您是来参加今天的烹饪课堂的吧？请先到里面坐一会，我们准备了饮料和茶点，您可以先品尝一下，课程会在7点钟准时开始。”爱大厨工作人员站在门口迎接着每一位客人的到来。
体验馆内，桌椅讲台都已摆好，讲台上码放着这次感恩节特别活动的演示食材——各种工具、调料，以及今天的主角，一只火鸡。本次烹饪课堂的授课大厨余家海正在和主持人做着课前的沟通，台下已有不少人落座，或品尝茶点，或和其他人交流，等候课程的开始。
“像这样的活动已是第十一期了，我们的这个体验馆平时并不对外开放，一般都是用作爱大厨私人订制服务的出品地，用户在爱大厨订了家宴、年夜饭的话，我们的厨师会在这里做好准备，再带着食材和工具到用户家中服务。只有在举办线下活动时，才会邀请一些用户到店里来体验或用餐，烹饪课堂就是我们长期、定期举办的一个线下活动。”负责管理爱大厨体验馆的聂鸣介绍到。
爱大厨烹饪课堂感恩节活动现场
餐饮垂直O2O
从线上到线下的延伸
“我因为住在这附近，有一天闲逛时路过这里，看见里面好像有什么活动，就进来围观了一下，我也挺喜欢做饭的，所以就成了烹饪课堂的常客。”已经参加过多次烹饪课堂的周先生回忆起他结识烹饪课堂的过程，可以说是误打误撞才参与进来的。
“像周先生这样‘空降’的用户算是个例外，我们烹饪课堂的用户都是通过爱大厨微信公众号报名来参加的。”负责爱大厨新媒体运营，同时也是烹饪课堂负责人的张迪介绍到，“而且，烹饪课堂反响一直都不错，用户对这种美食教学类的交流活动还是挺喜欢的，现在不光是北京，上海、深圳、广州的烹饪课堂也已经开办起来了。”
爱大厨烹饪课堂诞生于2015年7月，说起当时创办的目的，可以说是充分考虑了用户、厨师、场地等各个方面的因素，一方面是想让体验馆的实体场地多发挥些作用，爱大厨上千名的专业厨师也是很好的资源，举办这样的活动还能跟用户实际地接触和交流，每一位来参加的用户都会得到一份赠送的爱大厨礼包，也算是一种用户回馈。
美食传播之路
从服务到培训的延伸
早期的烹饪课堂采用免费邀请制，由工作人员邀请优质用户、合作伙伴、媒体朋友来参加，通过生动有趣的线下美食课程让大家一起学习、动手和交流。资深大厨现场演示，并手把手传授各种美食的做法，让用户不再只是对着屏幕中的一张张图片和步骤去尝试，有什么不明白的地方可以直接提出来，并马上得到反馈。
来参加烹饪课堂的人群既有资深美食爱好者，他们会和大厨不断地交流互动，抓住每一个提问的机会，也有对做菜一窍不通的小白，他们则全程专注听讲，并不时地在手机或纸上记下关键的步骤。他们的共同特点都是爱美食、爱交流，这也是爱大厨一直希望向用户传递的美食生活理念。
每次烹饪课堂都会带着女儿来参加的尚先生说：“我平时会带着女儿参加各种活动，想让孩子多接触书本以外的东西，边玩边学，还能修身养性，之前的茶道课程我就觉得很不错，带着她一起品茶、了解茶文化，很有意义，希望以后还能再多办些这种介绍传统饮食文化的课程。”
试水成功
烹饪课堂开启全国巡演
目前，烹饪课堂已在北京地区举办了十余场，因其完善的活动流程和深度的用户交流体验，吸引了众多品牌的关注，并向爱大厨发出合作邀请。同时，爱大厨的另外三座服务城市上海、广州、深圳在经历长达数月的等待和筹备后，也做好了开办烹饪课堂的准备，并启动了第一期的巡演计划，活动将围绕“橙子”这个主题，以此为主材、再辅以各个城市不同的饮食特色，进行一场精彩的全国美食巡演。
爱大厨广州烹饪课堂现场
第一期由北京地区领头，11月8日在爱大厨体验馆教用户制作了一道香橙班戟；11月15日，爱大厨深圳站首先响应号召，开展第一课的法式香橙鸭胸的教学；11月20日，上海站向用户传授橙香三文鱼、橙味布丁的制作方法；11月27日，广州站则以一道橙香煎白仓鱼作为第一期巡演的收尾。
爱大厨烹饪课堂负责人介绍：“一开始我们就有打算要做一些餐饮周边的服务，后来敲定了烹饪课堂这个项目，玩了几期都只是在圈内小范围的传播，并没有对外做特别多的宣传。一是想先只用作回馈用户，二也是想摸索一段时间，等模式基本成熟了，再做进一步的推广。之前的烹饪课堂都是免费的，现在我们会根据当期活动的实际情况先做一个估算，收取适当的费用，后面也会慢慢开放更多的报名途径，让更多的人有机会来参与。”