还有不到一个月就是猴年春节了，年关将至，正是各公司最忙碌的时候，提供专业厨师上门服务的爱大厨也不例外，随着春节一天天的临近，爱大厨上门年夜饭的准备工作也在如火如荼地进行着。
春节期间请厨师或帮厨到家做年夜饭，不算是新鲜事，但从去年爱大厨推出上门年夜饭的服务后，请专业酒店大厨到家做一桌既美味又实惠，同时又有档次的年夜饭，才形成了一个比较具体的概念。一桌包含食材的上门年夜饭，价格仅在千元，用户只需考虑选哪套年夜饭套餐，厨房中的事情全部交由大厨操办，把团聚的时光都留给家人，再享用大厨烹制的美味就可以了。
这项诞生于爱大厨私人订制中的应季家宴服务，在2015年春节前1个月上线，共收到600多个订单，并在除夕夜当天为北京地区的百余户人家提供了上门年夜饭服务。结合去年的经验，爱大厨为2016年春节年夜饭做了更多的准备工作，从流程的改进、菜单的设计、食材的采购、厨房的选址，到厨师和配送团队的安排，都做了细致的调整，并于2015年10月初正式上线，北上广深四座城市同时开放预订。据爱大厨官方数据，截止目前已收到1500多个订单，预计总订单量将达3000单，春节期间将动用厨师1000人，年三十当天出动配送车辆500次。
年夜饭：从私人订制出发 寻求特色服务
爱大厨私人订制于2014年11月上线，作为私厨上门服务的一个延伸，能够解决用户对高端家宴的需求，适用的场景包括家庭聚会、生日宴会、节日庆祝、商务洽谈等。
“一开始我们只是提供日常就餐的上门烹饪服务，期间不断有用户向我们的厨师询问，能否做适合更多人就餐的服务。于是我们发现，除了在平时想要吃得更好以外，用户对重要的家庭场合的上门烹饪服务也有很大的需求，相比去外面吃，他们更看重家中私密温馨的氛围。于是我们在经过一些市场调研后，就推出了私人订制这项服务。”爱大厨联合创始人侯鹏飞介绍道。
在一些农村的红白喜事中一直有聘请厨师上门制作宴席的习俗，爱大厨从中受到了启发，由于城市生活节奏快，人们没有很多时间和精力来操办大型的家庭宴席，出去吃的话又受路途奔波、就餐环境和食品安全等因素的困扰，因此城市家庭也是有上门家宴的需求的。专业大厨上门制作的家宴，不仅口味有保证，档次也足够高，用料和烹饪过程就在自家厨房，足够透明，足够放心。
据介绍，爱大厨私人订制从上线起就一直保持着盈利，目前已能为爱大厨带来每月近百万的利润。除了常规的家宴外，爱大厨还会根据季节和节日推出一些应季的服务，例如2015年夏天推出的夏季烧烤、中秋期间推出的中秋家宴等。
“夏季烧烤、中秋家宴可能还只是部分家庭会考虑的活动，而年夜饭则是中国百姓家家都会吃的一顿晚餐，市场潜力更大，今年下半年我们的重头项目就是年夜饭。”侯鹏飞介绍道，“随着我们的推广和越来越多用户的体验，相信上门年夜饭也会成为和在家操办、去酒店吃一样的常见选择。”
说起年夜饭，以往人们的传统习俗是自己在家操办，后来生活水平提高了，部分家庭就选择去酒店吃，图一个省事上档次，但就是价格较贵，而且想要好的环境，例如包间，却并不是很轻松就能订到的，而且春节期间酒店的工作人员也会比较紧缺，常有顾客在酒店也吃得并不满意的情况发生。
“我们的年夜饭大厨都是提前招募的，确保在春节期间有足够的厨师队伍为用户提供服务。”侯鹏飞表示，为了防止人手不够的情况出现，爱大厨早早地就开展了年夜饭厨师队伍的筹备，并通过爱大厨企业号，向平台上的所有厨师发出了年夜饭报名邀请，作为辛苦工作的回报，年夜饭大厨将会获得丰厚的报酬和奖励。
多渠道联合推广：服务用户 回馈用户
新鲜事物总是需要一定的时间来让用户熟悉和接受，爱大厨为上门年夜饭的推广做了众多的尝试，其中就包括联合各类品牌做线上线下相结合的推广，不仅有与万家乐、苏泊尔等厨具炊具品牌、绝味鸭脖等传统食品零售企业合作的买赠活动、也有与上品折扣等百货连锁店的门店宣传活动，还参与录制了多档美食生活节目，如BTV的《快乐生活一点通》、《北京新发现》等节目，并为节目观众提供免费体验券、年夜饭代金券、年夜饭免单名额等奖品。
同时爱大厨还与京东联合开展年夜饭众筹活动，凡支持的用户不仅能以优惠的价格享用相应的年夜饭套餐，更有机会以1元的幸运价格获得上门年夜饭服务。
“联合推广活动不光能给合作的双方带来很多益处，还能让更多的人了解爱大厨和上门年夜饭，也能为用户提供一些优惠，作为对爱大厨支持的回馈。”侯鹏飞说道，“目前京东众筹是优惠力度比较大的一个活动，感兴趣的朋友可以通过爱大厨服务号进行参与。”
据悉，爱大厨上门年夜饭将于1月23日截止预订，用户可通过爱大厨手机APP、爱大厨微信服务号（tesecanting）、爱大厨客服热线（1010-1017）进行预订。