2016年春节日益临近，还有不到十天就是大年三十了，春节前的这个月，最火爆的就是年夜饭预订了，而今年，通过手机APP定一桌上门年夜饭已成为越来越多家庭的选择。相比自己在家操办的繁琐，去酒店又受众多环境因素影响，上门年夜饭则是一种好吃有面儿又省事的选择。
提供专业厨师上门服务的APP爱大厨今年在北京、上海、广州、深圳四座城市同时推出了上门年夜饭的服务，并提供多套各具特色的年夜饭套餐，其中既有价格亲民的千元级年夜饭，也有近万元级别的国宴级年夜饭，广州地区还推出了具有客家特色的盆菜供用户选择。
春节不打烊 爱大厨开启年夜饭培训模式
据悉，目前爱大厨的上门年夜饭已经订满，四座城市的总预订量达3500单。在结束了2016年上门年夜饭的预订工作后，爱大厨又进入了新一轮的紧张工作中，在位于北京市朝阳区世贸天阶的爱大厨体验馆中，正在如火如荼地开展着年夜饭上门大厨的培训工作。
据爱大厨线下体验馆负责人聂鸣介绍，从1月23日至31日，数百名上门大厨将在体验馆中接受培训和实操考核，过关者方可胜任年夜饭上门服务。除了厨师的培训工作，食材供应、加工厨房、配送队伍的安排都在做着最后的确认，确保春节期间所有工作都能万无一失。
由于是第二年做上门年夜饭，有了去年的经验，各环节的工作都进行得更加的顺畅。例如，为了更高效地进行服务，根据不同套餐的预订比例，将会分配数量不等的厨师，每位厨师将专门负责特定的套餐，并进行有针对性的培训。加工厨房也将以集中作业的方式来统一处理食材，达到流水化作业。
在食材配送方面，爱大厨不仅组建了专门的车队进行食材的配送，爱大厨的员工和CEO薛皎也将参与到配送团队中，亲自为用户送上年夜饭食材。同时，爱大厨上海站也与神州专车开展合作，届时将由专车将大厨送到用户家中提供服务。
年夜饭也走私人订制风 在家享受互联网的便利
年夜饭预订市场年年火爆，往年都是各大酒楼、饭店一座难求，一顿饭动辄几千上万元，不免让普通消费者望而却步。从去年起，年夜饭又多了一个新选择，基于O2O平台的上门年夜饭不仅能为用户在家中提供优质的服务，价格相比酒店来说，同品质的菜品却要便宜好几倍，同时平台的规范化管理也能让用户除去安全方面的后顾之忧，可以说是美味放心，又极具性价比的一种吃法。
自中央出台八项规定后，高端餐饮消费在一定程度上遇冷。虽然今年从年夜饭市场可以看出高端餐饮的声音大幅度减弱，但其实高端餐饮并未缺席，随着人们对生活质量的要求越来越高，高端消费逐渐从“土豪式浪费”转向了更具品味、更有特色、更符合个性化需求的私人订制餐饮服务。
从私人订制家宴服务衍生出来的爱大厨上门年夜饭包含多个档次，能同时满足普通消费者和高端消费者的不同需求。从简单的家庭聚会，到高端的商务宴请，到各类公司茶歇、年会服务，都可以通过爱大厨手机APP进行“私人订制”，这种根据客户的要求打造的个性化餐饮服务不一定很奢侈，却最能迎合消费者对于高端餐饮的需求。
据悉，爱大厨私人订制服务从2014年11月上线，作为私厨上门服务的一个延伸，能够解决用户对高端家宴的需求，除了常规的家宴、茶歇服务外，爱大厨还会根据季节和节日推出一些应季的服务，例如夏季烧烤、中秋家宴、年夜饭、年会服务等。
年夜饭作为中国人最重视的一个节日仪式，有着巨大的市场潜力，爱大厨也从过往的年夜饭市场中看出了消费者的潜在需求。如今O2O上门服务正在逐渐渗透进人们的生活，相信随着时间的推移和市场脚步的前进，上门年夜饭也会成为和在家操办、去酒店吃一样的常见选择。